Cara benar mengolah Sayur

Assalammualaikum Warrahmattullah Hiwabarokatuh

         Osotif(Orang tua sotif)pasti pasti sering mebiasakan Sotif memakan sayuran. Apakah betul cara mengolah sayuran tersebut? itu kita akan bahas.

          Banyak Osotif yang tidak tahu cara mengolah sayur, dan ketika sayur itu dimasak ,kandungan gizi nya akan hilang.

         Contohnya, Kandungan phytochemical dan antioksidan didalam sayuran terbukti mampu mencegah kanker,penuaan dini, Memperkuat tulang, dan menajamkan daya ingat. Namun lagi lagi, zat ini dapat hilang karena kesalahan pada cara mengolahnya.

         Penelitian pada Inggris pada 2007 juga memnemukan fakta sayur Brokoli dan kembang kol akan kehilangan antioksidannya saat dimasak dengan cara direbus. Sayuran ini dinilai lebih baik dimasak dengan cara dikukus untuk mempertahankan zat pelawan radikal bebas tersebut. Oh iya, jangan coba memasak dengan cara memasukannya ke Microwave karena gelombang panasnya akan menghilangkan,tidak hanya antioksidan, tetapi juga vitamin dan Beta karoten.yang ada.

         Nah Osotif dan Sotif nih, ada beberapa Tips cara memasak sayur!

         Jangan terlalu lama memsak sayur,Karena semakin lama dimasak semakin berkurang nutrisi didalm sayuran tersebut. Patokannya sayur menjadi lembut, bukan lembek atau layu.

          Metode masak yang paling dianjurkan adalah dengan dikukus, tetapi  kalau kita terpaksa harus menumis, pastikan minyak yang digunakan tidak banyak dan jangan biarkan sayur dimasak dalam wajan terlalu lama.

          Untuk sayuran dengan lapisan kulit yang dapat dimakan, sebaiknya tidak perlu dikupas. Sebab didalm kulit itulah tetdapat Phytochemical paling banyak

          Sayur yang sudah dimasak, Usahakan tidak dipanaskan berkali-kali jika memang terpaksa, 1 kali pemanasan  adalah yang disarankan. Karena, semakin sering sayur bersentuhan dengan panas, Enzim-enzim dalam sayur akan hilang.

          Jika kuah sayur yang kita masak masih bersisa, kreasikan untuk diolah menjadi sup agar nutrisi dan mineral yang larut dalam air tersebut dapat kita manfaatkan kembali

        Jadi Osotif dan Sotif sudah tahu kan cara mengolah  sayur.

Assalammualaikum Warrahmattullah Hiwabarokatuh

Source:Majalah Askes